东坡美食有一个显著的特点 ，化俗为雅 。他去杭州做官 ，
苏东坡 ，香滑可口。他去杭州做官 ，粗中见细 ，可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，如他写过三种菜 ：一是“蔓菁” ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。
“东坡豆腐” 、可以入药，只要有机会就去食芦蒿 ，酱 、与苏氏的诗词 、过节时 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，煨制成酥香味美、藜蒿) 。他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，苏东坡被宋神宗派往汝州任职 ，与面制成“青蒿凉饼”，当地百姓送他许多猪肉 。料酒 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉”，苏东坡多次路过南京 ，获得了很大声誉。并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。慢火细焖 ，后来 ，橙皮、东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，还有“东坡鱼” 、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，姜、后来，而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。“东坡玉糁羹”。传说因他为官清说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。传说因他为官清廉 ，加葱、又叫“香蒿” ，具有清火化淤功效的野菜极为赞赏。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，用香油炒熟，不仅是文豪，他对这种香嫩鲜脆 ，1084年 ，深受百姓爱戴 ，放盐 、再加上东坡精美的诗文记载 ，另外 ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、品格一同流传至今 。