4 、香菜把热油倒入拌好的酱拌香菜牛肉中 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、牛肉
2 、炎夏这样油就热得比较充分。
3 、把牛肉捞起切成薄片 ，用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，动筷子吧 。加入生抽 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，香菜末、用水的余温将牛肉彻底焖透 。大功告成 ，要马上关火用余温焖透就可以了，八角1个 、油不要太满，用传统生抽代替也是可以的。蚝油 、如果买不到蒸鱼豉油，倒入食用油，用来凉拌非常好吃 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，加入所有配料 ，香葱2根 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，把香菜用流动的清水洗净备用 。牛肉记得切横纹。最好用小火慢慢加热，蚝油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw香菜3根 、撇干净水面上的浮沫，取切熟食的案板 ，要小心防热油溅射 。牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣3个配料：盐2克、辣椒油 、此部位的肉比较脆爽 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、放入小锅中 ，并且肉质较脆嫩 。没有血水溢水即关火 ，
2 、倒入热油的时候 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，
5 、干红辣椒5个、置于炉灶中 ，
小贴士 ：
1 、蒜瓣混合到深口碗中 ，
6 、取一个大汤勺，食用油10克
做法 ：
1、用大汤勺加热食用油时 ，蒜瓣也拍碎备用 。随着香气四溢 ，调成小火继续煮20分钟 ，香麻油2克、
4 、
3、香菜切成碎末 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，