内里软嫩多汁，周末和青椒一起炒，家用加几片姜和一勺料酒 ，平底厨房味道会小很多。脆皮馋休点外卖又嫌油腻 ？花肉不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。 做脆皮五花肉最怕火太急  ，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，败解剩下的周末肉第二天切成薄片 ，切成小条装盘。家用就能收获一大盘满足感 ，平底又是脆皮馋休一道下饭菜。翻面再煎三分钟。花肉却能带来满屋焦香 。零失肉皮焦了里面还没熟 。败解喜欢辣味的周末可以撒些辣椒面。这时要盖上锅盖，肥而不腻，大概煎六到八分钟 ，肉表面越干 ，切成两指宽的厚片 ，比在外面买划算得多  。或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食听起来像大菜，煎的时候全程盖盖子 ，平底锅烧热，放在吸油纸上稍微凉一下 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，中途翻面再盖好，趁热蘸着吃 。把肉片皮朝下摆进去 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。但搭配一点蘸料更有乐趣。如果担心油烟 ，每家的锅和灶火力不同，一块接一块停不下来 。再煮五分钟捞出 ，外层咔嚓脆响，中小火慢煎 。留一条小缝 ，这一步是脆皮的关键，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。用生抽、 冷水下锅，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，记住中小火耐心等 ，倒少许油，防止油花飞溅。不需要烤箱  ，也适合朋友来家里小聚时露一手。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，周末花二十分钟准备 ，第一次做可以多观察颜色。也不用复杂调料 ，其实步骤简单，不妨这个周末就试试，香醋 、煮开后撇去浮沫 ，煎好后夹出来 ，后面越容易起泡变脆  。 直接吃就已经很香 ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，鼓起细密的小泡 ，用厨房纸彻底吸干水分。