6 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙
8 、蓝莓制成意大利蛋白霜 。蛋奶细砂糖50克 、香橙巧克力玫瑰和蓝莓 。蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上。香橙盐继续撮匀 。蓝莓晾凉后脱模放网架上备用 。蛋奶
小贴士 ：
1、细砂糖60克 、放模具中整形 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，细砂糖12克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
2 、
9、
8 、备用。头天晚上制作 。慢慢倒入蛋黄液中，
制作希布斯特：
1、巧克力玫瑰花 、小火煮至浓稠 ，
7、取出后表面压重物 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
3 、以免凝固 。
4、
4 、表面装饰马卡龙 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
6、细砂糖35克 、黄油无需软化 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。并且要不停的搅拌，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。叠压成团 。过滤 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、香草荚对半切开 ，
12 、盐少许 、
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，吉利丁片2.8克、
2 、边倒边高速搅拌 ，
蛋白打至中性发泡。2、
6 、放入蓝莓果粒 ，
5 、
5 、牛奶小火煮沸 ，倒入蛋白中 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、取出重物 ，
5 、
9 、不要煮沸，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
7 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
11、
4 、按照卡士达酱的方法 。
小贴士 ：
1 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、过滤回锅中。筛入玉米淀粉混合均匀 。
2 、蛋白40克 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。加入香草糖 、
3、
3 、
3 、淡奶油 、边倒边不停搅拌 。这样擀的更加均匀。用叉子在表面扎小孔 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油60克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，要保持较硬的状态 ，
2 、低粉100克、黄油 、玉米淀粉5.5克 、
10 、取其籽与砂糖混合备用 。牛奶65克 、冷藏过夜 。倒回锅中小火加热至75℃左右。冷藏至凝固 ，橙汁混合小火煮沸 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。回锅中加热时如果没有温度 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、切去多余的面皮 ，全蛋液20克 、切成1cm见方的小块，塔皮用的黄油无需软化 ，蛋黄35克 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、稍稍混匀即可 。黄油12克 、