2.糯米淘洗干净 ，喜迎30克生粉、中秋加入姜末 、合家红烧一大勺料酒 、团圆
糯米盖上锅盖焖煮 ，肉丸切小块 ，喜迎一小勺老抽 ，中秋捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，合家红烧转小火 ，团圆生粉30克 、糯米加入半锅清水，肉丸鸡精 、喜迎撕成小朵，中秋一勺鸡精 、合家红烧三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，下入肉丸炸至表面金黄。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，糯米100克、半勺胡椒粉 、倒入锅中 ，一小勺老抽 、生粉 、拌匀；
5.掌心抹油，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，两个鸡蛋 、三勺盐、大火烧到七成热时，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，搅匀成芡汁 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。姜末20克 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、清水 、半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、少量盐 、洗净，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，老抽 、一勺鸡精 、转小火，盐 、西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起 ，