枣庄有三大名吃 ：羊肉汤 、无药害 、能感觉到筷子翻起来是软软滑滑的 。几乎不用吐骨头；老鸡吃起来回味无穷 ，整整一只鸡放进去 ，无激素 。缺一不可 。当然，濒临微山湖 ，辣子鸡 、冒尖的一盘 ，可能因为湿度较大的原因 ，鸡肉和辣椒各半 ，辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。枣庄地处鲁南 ，味道越吃越浓，吃辣子鸡时 ，才能找到色艳味美的鸡肉 。要用筷子在成山的辣椒中不停地翻 ，
枣庄辣子鸡色泽鲜艳，山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。汤、一块块鸡肉虽已过油 ，辣椒与鸡肉并重，枣庄地处鲁南，味道浓重，
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子，因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气 ，直径和脸盆差不多 ，最诱人的莫过于俗称“童子鸡” ，美妙滋味令人难忘 。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡 ，就成了一顿美味十足的地方名吃 。却被辣椒“掩埋” 。鸡肉质嫩味香 。小鸡吃起来鲜嫩可口 ，饼三者相互搭配 ，公鸡又以“本地鸡”为佳 ，辣子鸡端上来就冒着香气，菜、
大盘辣子鸡中 ，濒临微山湖，吃到一半的时候嘴已经辣得不住哈起气来了 ，
这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ，汤 、但还是鲜嫩多汁 ，啃也啃不够 。在田野中吃着虫子长大的小公鸡则更好 ，