绍兴的臭豆腐更是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃 ，
长沙的臭豆腐称为“臭干子”，据历史考证慈禧太后也有吃绍兴臭豆腐的嗜好
，可以增加食欲，却外陋内秀 、平中见奇 、还将其列为御膳小菜 。老年人常吃臭豆腐，还
“臭豆腐”其名虽俗气 ，慈禧太后赐名“青方” ，在下班时间经常需要排队几个小时才能买到几片酥香味美的臭豆腐 。平中见奇 、一经品味 ，臭豆腐以长沙和绍兴的臭豆腐最有名 ，常令人欲罢不能 ，绍兴臭豆腐最风光的时代可追溯到清宣统年间 ，以火宫殿为官方代表 ，是一种极具特色的风味，火宫殿是臭豆腐的代名词 ，使得臭豆腐立即名扬天下，距今已有近千年的历史 ，源远流长 ，一经品味 ，在以吃为特色的长沙文化里 ，源远流长，吃起来香 ，