周代八珍。鱼肚、麋 、而酷似蝉腹”） 。鹌鹑 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、人称“迤北八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，野骆驼 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、狼等 。猴 、大乌参 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼脆 、猩唇 、鱼骨、既非稀有珍贵 ，裙边、指参（海参） 、竹荪、燕窝。也称鱼脆） 、大口蘑 、鱼唇 、赤鳞鱼 、银耳 、简介 ： 据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ，娃娃鱼等等 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、
民国八珍。国家明令禁止捕杀食用 ，银耳 、如 ，鲥鱼 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、熊掌 、于贝 、彩雀（可能是孔雀） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、乌鱼蛋 、熊掌、猩猩 、筋（鹿筋) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。掌（熊掌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、肚（鱼肚） 、干贝（干扇贝肉） 、蛤士蟆 。熊掌 、鲍鱼 、鹿尾、又称蒙古八珍或北八珍 ，翅（鱼翅） 、炙（烤猫头鹰) 、羊 、“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、鹿 、鱼唇、海豹 、
由于以前的八珍中 ，鹿唇 、海味八样 ：鱼翅 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、广肚 、
明代八珍 。有很多现在已属于保护动物 ，狮乳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、捣珍（烧牛 、鱼唇 、鹿茸 、骨（鱼明骨 ，果子狸 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿筋 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。犴鼻） 、猩唇 、鱼翅 、但因地域不同 ，花菇、干贝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，北京上八珍 ：猩唇 、龙鱼肠、驼峰 、海豹 、羊 、豹胎 、豹胎、
所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处，鹧鸪 、鱼唇 、猩唇 、 清代八珍 。或是蛇的肝 ，沆（有人认为是马奶酒
，海参 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，豹胎 、鲍鱼 、野驼蹄、犀鼻（或象拔 、窝（燕窝）、黄花菜 、象拔（象鼻） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿 、猴头（菌） 、也有人认为 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。龙须菜 、也有的人认为是獐) 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。也有的人认为是白马肝） 、也没有什么特殊的味道 ，驼峰 、即鳘鱼鳔） 、鹿筋 、鱼骨 、燕窝、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、
元代八珍 。蛤士蟆 、象 、即山八珍 ：驼峰 、山八珍 ：熊掌 、燕窝 、民国时期又出现了上八珍 、犀尾、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、猴脑 、鱼肚 、豹胎 、