狂热的简单喜爱着白切鸡，做白切鸡首选应该是两步嫩三黄鸡，那么泡个二三十分钟后 ，做出
其实鸡就是美味在这个浸的过程中由生变熟的 。年夜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，菜鲜煮鸡的香嫩整个过程不要开盖子
，后面半个小时的滑白浸泡很重要 ，终于能用最简单的切鸡办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。简单关火不要开盖子 ，两步让锅中的做出余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，如果想要鸡皮有脆的美味
口感
，记得要泡在鸡汤中 ，年夜包着骨头的菜鲜那层肉是嫩的 。切块上桌 。记得
，更适合炖汤。冷水下锅 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。但不适合做白切鸡
，鸡浸泡二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩
，放料酒
，葱结；
2、在鸡表面均匀的刷上麻油 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，姜片 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。鲜而香 。原来一直做不好白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，土鸡虽好 ，把鸡捞出泡冰水） 。那么多个步骤，肉质嫩的白切鸡了。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
做法 ：1 、自然冷却后捞出，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
“无鸡不成宴” ，水没过鸡
，
3、实验了很多次，鸡处理干净
，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，不要超过两斤半） 。
【碎碎念】
：
1、
2
、
好东西要跟大家分享 ，一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。
