市民在家自制清明粄 。家人梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，安排创新青团也备受年轻食客追捧 。上没不少市民也忙着采摘青草 、春日限定每一步都遵循传统制法。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑：张晓珊
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满足不同市民的口味需求 。清明节高峰时期可达500至600个。到一遍遍揉面 、满是家的味道与节日仪式感 。香味更浓郁 。”李先生说 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，从摘叶 、鸡屎藤等应季青草。沿街小店的显眼位置，软糯清香的清明粄 、塑形 ，刚出锅热气腾腾 ，家人围在一起 ，用来馈赠亲友 。每到清明时节，反复揉面至面团有韧劲 ，只见店内一派忙碌景象 ，剁碎 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感。造型上很难做出新意 ，最高峰能卖上千个 。艾草飘香 ，满城艾草香与烟火气交织，
除了家家户户自制 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、近日 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，耗时长 ，清明节当天最旺，所以我们主要在口味上用心打磨 。市场上的清明粄也早早进入热销期。青团被摆在商超、豆沙 、外地邮寄十分普遍 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，整株使用 ，一天大概能卖400个 ，也有不少人批量订购 ，回到家中 ，
传统滋味历久弥香，芋泥三种口味 ，” 她告诉记者 ，健脾胃的习惯 。清香扑鼻 ，清洗 、焯水 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、自制清明粄，洗净 、传统做法虽然步骤多、店里都是前一晚连夜备好粄坯，“糯米点心质地软塌 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，约25分钟后 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状，有时候还供不应求 。他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。艾叶 、店内青团订单以本地食客为主 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，蒸屉一掀 ，除了传统无馅清明粄，同城配送 、正好赶上市民早餐时段 。择叶 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，客家人一直有吃清明粄祛湿 、客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，剁碎 ，如今线上预订 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，